1、电压力锅制作猪蹄的时间跟猪蹄的数量以及火候有关，当使用中压煮炖，需要二十分左右，当使用高压煮炖，则需要十五分钟左右即可成熟。煮好的猪蹄需要焖制二十分，口感会更入味。
2、猪蹄在煮之前需要放入水中浸泡，去掉表面杂毛后，再用于烹饪。
蹄花和猪蹄子虽然都是猪的部位，但它们是不同的食材。猪蹄子是猪的脚，经常以整个蹄子的形式出现，而蹄花则是指将猪蹄子去骨后，将肉和软骨部分切成块状，再用辣椒、花椒、姜等佐料腌制而成的一种美食。
蹄花中含有丰富的胶原蛋白和软骨，含有的营养成分能够促进人体的关节健康，是一种受到很多人喜欢的美食。所以，虽然名称相似，但蹄花和猪蹄子是两种不同的食材，具有不同的特点。
用电高压锅40分钟左右，普通高压锅20分钟左右。
白芸豆用水泡发，一般头天晚上泡上比较好。夏季要放在冰箱冷藏里面。泡好的芸豆表皮是没有褶皱的。
步骤 2
猪蹄焯水，姜片和香葱同时放入锅里，水开以后煮5分钟就可以捞出来了。
步骤 3
把焯水过的猪蹄、泡发的白芸豆，放入电饭锅，加水没过猪蹄以上，加入姜片和香叶。开启煲汤功能，如果没有煲汤功能，开启两次煮饭功能。
步骤 4
所有的蘸料混合，搅拌均匀。猪蹄炖好以后，蘸上调料就可以吃了。喜欢喝汤的，按照自己的口味加点盐就好了。