建水不属于红河县，属于红河州。红河州除建水县和红河县外，还包括蒙自市、个旧市、开远市、弥勒市、石屏县、屏边苗族自治县、河口县、元阳县、金平县等十三个市县。
准备用料：干米线，凉水，开水。
第一步：准备好干米线放在一边备用。
第二步：准备一个容器，放入米线，若米线较长则对折后再放入加水没过米线。水中泡4个小时。
第三步：准备一个锅，加水烧开。
第四步：向锅中倒入泡软的米线。
第五步：持续加热，直到米线熟透，拉起来一根，用指甲掐一下，能轻易断开就是熟透了。
第六步：熟透后，导入漏塞里面，加冷水，可以让米线更加有劲道。