1、由于羊腿上的羊肉其质地比较紧密,所以炖的时间比较长,一般要4~5个小时才能让羊腿彻底的煮熟煮软烂好吃。
2、炖羊腿肉的时候一定要有耐心,如果家里有砂锅的话用砂锅炖。如果是用大铁锅的话,相对时间要更长一些,需要5-6个小时。当然如果高压锅来炖的话,那么时间就可以缩短很多,一般两个小时左右就可以搞定了,所以还是要根据自己的所用的工具来决定炖的时间。
食材
羊排骨 4根
土豆 2个
胡萝卜 1根
芫荽 2颗
油 1勺
盐 1撮
老抽 1勺
方法/步骤
1，所有的食材准备好
2，芫荽洗干净，胡萝卜切片
3，羊排放入砂锅，加入没过食材的冷水
4，煮至开锅后，将浮沫捞出来
5，羊排捞出，沥干水,
6，生姜切丝，干辣椒切段
砂锅放入少许油，将羊排倒进去翻炒至表面微微变黄
7，倒入姜丝和干红辣椒
加入土豆胡萝卜片
放入少许盐
加入没过食材的水
8，稍微拌匀，盖上盖子将食材炖熟，用筷子可以轻松将排骨撮进去即可
这时候汤汁微微变干，加入老抽调色
撒入芫荽段即可出锅
材料：羊腿1只。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，花椒适量。
1.羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。
2.葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。
3.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味
4.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。
5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可。