米线在风干后出现断裂可能是由于以下几个原因导致的：
1. **干燥不均匀：** 风干过程中，米线干燥不均匀会导致部分部位过于干燥而出现脆裂。建议将米线在通风处晾晒时，定期翻动和调整位置，确保干燥均匀。
2. **制作过程中水分控制不当：** 制作米线时，面团水分过少或者过多都会影响风干后的质地。需要掌握好面团的水分比例，保持适中湿润度。
3. **风干时间过长：** 风干时间过长也可能导致米线过于干燥而容易断裂。可以适当缩短风干时间，或者在风干后存放在密封容器中以保持一定的湿度。
针对米线断裂的情况，您可以尝试以下方法进行修复或避免：
- 在煮米线时加入少许食用油或几滴醋，有助于增加米线的韧性。
- 将断裂的米线放入温水中浸泡片刻，使其恢复柔软后再重新烹饪。
- 在制作面团时适量加水或油，使其更具韧性和弹性。
希望这些方法能帮助您解决米线断裂的问题！如有其他问题，请随时提出。
需要泡干米线的泡法，将米线提前一晚放入凉水使用时热水浸泡几分钟捞出来，凉水过滤后就可以用了，当天使用浙江干米线放入锅内，加入凉水开文火煮至水开关，火焖2~5分钟，捞出凉水冲洗滤干备用，如果是从超市直接买的米线往往都是干的，拿回家泡开往往需要很长时间，如果是用开水泡三分钟即可泡开后再用冷水过两遍，可以保持米线，劲道有弹性。
米线馆开业的简单仪式应该首先准备一个开业仪式剪彩的红色绸带，由店主和贵宾共同剪断，以此表示店铺将会迎来吉祥的开业兆头。
接着，店主应该准备一些代表开业顺利的礼物，如香烛、鲜花、糖果等，以此祈求店铺生意兴旺、繁荣发达。
最后，店主可以在开业现场请几个熟人朋友前来站台，发表热情洋溢的开业致辞，并向所有顾客送上一份回馈，让大家倍感温馨。这些仪式的准备可以让米线馆开业更具仪式感。