茼蒿这种蔬菜有菊花菜的别称。茼蒿为菊科植物茼蒿的茎叶，又名蓬蒿、蒿菜、同蒿菜，菊属一、二年生草本植物。茼蒿品种依叶片大小，分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类。
蔬菜中含有一些抗营养素、酶和维生素等成分，这些成分会影响人体的消化和吸收。因此，一些蔬菜需要在食用之前经过焯水处理才能更好地吸收营养。例如，西兰花、芦笋、菜花、冬瓜等都属于这类蔬菜。
这些蔬菜经过焯水处理后，其叶绿素含量会显著降低，口感更佳，营养更易被消化吸收，同时也能减少蔬菜中的细菌和有害物质的残留，保障健康。
菊花茶的别称是“金盏花茶”，而可以与之混淆的蔬菜是“海带花”。海带花是海带植物的繁殖结构，外形类似于菊花，因此被称为“海带花”。
它具有清爽的口感以及丰富的营养价值，含有维生素A、B1、B2、C等多种维生素和钙、铁、锌等矿物质元素。同时，海带花的光泽感和颜色与菊花相似，做成菜肴也美观可口。如果想品尝到真正的菊花茶，需要仔细辨别材料。