主料：黄辣丁1000g、老咸菜1小碗、小蒜1把、大蒜6颗、老蒋一小块、大葱适量；
辅料：
老咸菜黄辣丁
1
葱切段，小蒜拍烂，姜拍烂，大蒜切成两半
2
鱼杀好，不要把它表面的滑滑的东西洗掉。
3
锅烧热，下猪油化开
4
倒入全部调料炒香
5
加入适量的水
6
不要等水烧开，冷水倒入鱼，大火烧开转中火煮5分钟就可以了，加入盐
主料
黄辣丁500克
酸菜鱼底料1袋
辅料
菜籽油1汤匙
猪油2茶匙
料酒2茶匙
胡椒粉1/3茶匙
盐1/4茶匙
青泡椒2根
红泡椒2根
大葱1根
老姜少许
1.黄辣丁清理好，放胡椒粉、盐、料酒、姜、葱腌十分钟左右。
2.青、红泡椒切颗。
3.猪油烧热、小火，下袋装酸菜鱼底料炒出香味；
4.倒入黄辣丁，中火翻炒；
5.加入足量开水，烧五分钟左右倒入汤锅。
6.油烧至七八成热，下青、红泡椒；
7.浇入汤锅即可，先吃鱼、后加热烫或煮菜。
，1、将黄瓜和萝卜切成条，胡萝卜切碎，葱头切成薄片后用水淋洗。
2、将生姜、大蒜和海带切碎。
3、将1和2倒入容器中，加入谷物醋40毫升，一匙半盐、200毫升水，再放入红辣椒后盖上盖子放入冰箱。12.腌制辣椒黄瓜小咸菜原料:黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。
制法:将菜洗净，晾干。辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍2--3小时后，捞出晾干备用。
花生油加热后，放入花椒，待花椒变黄后再加入酱油、老酒、精盐、姜片煮沸。盛入晾干的容器中，放入味精、香油，晾凉后，把黄瓜、辣椒倒入汤汁，最好浸过菜，隔天即可食用。特点:鲜、脆、香、辣、咸。