炸欢喜坨是一道美味的小吃，其外酥里嫩、香甜可口的特点深受人们的喜爱。以下是制作炸欢喜坨的详细步骤：

所需材料：

糯米粉500克、芝麻100克、糖100克、食用油适量。

具体做法：

准备馅料：将芝麻炒熟后磨成粉，与糖混合均匀备用。也可以根据个人口味加入一些桂花、核桃等增加口感和营养。

制作面团：将糯米粉倒入盆中，逐渐加入适量的温水揉成软硬适中的面团。注意水温不要太高，以免影响糯米的黏性。

制作欢喜坨生坯：将面团分割成小块，搓成圆球后用手掌压成薄饼状，中间放入馅料并封口搓圆，再轻轻压成小圆饼。生坯制作时要确保封口严实，避免炸制时馅料漏出。

炸制欢喜坨：锅中倒入足够的食用油，烧至五六成热时放入欢喜坨生坯（注意控制油温，避免炸焦）。炸制过程中要适时翻动，确保欢喜坨受热均匀、炸至金黄色。当欢喜坨浮起并变得酥脆时即可捞出沥油。

注意事项：

制作面团时水温不宜过高，以免影响糯米的黏性。

馅料可根据个人口味调整，如添加桂花、核桃等增加口感和营养。

炸制时要控制油温，避免炸焦影响口感和外观。

炸欢喜坨是一道美味可口的小吃，不仅口感独特，而且富含营养。在享受美食的同时，也要注意健康饮食，适量食用。