1、清洗柚子，先用果蔬清洁剂对柚子进行第一次清洗；然后用一大勺盐在柚子表面进行揉搓，一方面是为了减少柚子皮的苦味，另一方面是为了去除表面的果蜡。
2、清洗好的柚子，用厨房纸巾擦干，开始削皮，做柚子茶的皮一定只取柚子的表皮，这样不会很苦，做好的柚子茶茶里的果皮很有嚼劲，而不是带很多白色软体软绵绵的感觉。所以一定要很薄很薄。
3、削好的柚子皮，切细丝；放入盐开水煮开，去盐水后冲洗干净。如果怕苦，这个过程可以重复几次。
4、烧水，放入冰糖融化，加入洗好的柚子皮丝；柚子1/4果肉剥好，将放入料理机打碎，加入柚子皮中继续熬煮。
5、中间需要不断搅拌，直至出现粘稠状，可关火，晾凉。
6、开水冲泡即可饮用。
方法一
加冰糖，添加冰糖后用勺子搅拌均匀，借着冰糖的甜蜜缓解蜂蜜柚子茶的苦味；蜂蜜，蜂蜜本身就是蜂蜜柚子茶的原料之一，可以更好的中和蜂蜜柚子茶的苦味；麦芽糖，麦芽糖要比其他糖类来得更健康，并且糖度高，冲饮后甜味浓郁。
步骤/方式二
可以添加些许蜂蜜，因为蜂蜜本身就是蜂蜜柚子茶的原料之一，可以更好的中和蜂蜜柚子茶的苦味，让人品尝到浓厚的蜜香味。
步骤/方式三
可以添加适量的麦芽糖来代替原本的蜂蜜，麦芽糖要比其他糖类来得更健康，营养价值也会更加丰富，最主要的是糖度高，冲饮后甜味浓郁。
方法二
步骤/方式一
将柚子用盐搓洗一下，为的是去除表皮的果蜡！(搓洗时不用加水哦！,直接抓盐在表皮上来回搓洗即可)
步骤/方式二
将用盐搓洗好的柚子冲洗干净，然后再用削皮刀轻轻把黄色表皮削下，切记：用力不可太深,表皮取的越薄越好；
步骤/方式三
将刚削下来的黄色外皮切成丝，越细越好；
步骤/方式四
将切好的皮丝倒入装有水的锅中，水烧开后煮5分钟，如此反复煮三次(每次都要重新换水）直到皮变得稍透明，；
步骤/方式五
滤干水份备用
步骤/方式六
将柚子的果肉剥掉皮和白筋，果肉用手尽量掰小块一点；
步骤/方式七
将柚子肉，外皮丝，冰糖，清水一起放入锅内，（清水没过所有材料就好了）用大火煮开；
步骤/方式八
准备2个干净的玻璃瓶，用开水煮烫过，擦干水备用
步骤/方式九
大火烧开后，转小火慢慢熬；（这个时候人要一直站在锅前，用锅铲一直搅拌，防止粘锅，熬糊了)
步骤/方式十
慢慢熬制到水份收干,柚子肉变金黄后柚子茶就做好了;
步骤/方式十一
待温热时，倒入蜂蜜
步骤/方式十二
用筷子搅拌均匀，使蜂蜜和柚子茶完全融合在一起；
步骤/方式十三
趁着还有些温热，将蜂蜜柚子茶装入果酱瓶中；
步骤/方式十四
盖上盖子拧紧，倒扣，冷藏；（这样可以保存一个月，开封后须尽快食用完
步骤/方式十五
完成
原料：红心柚子、蜂蜜、冰糖、纯净水、食盐。
第1步、用食盐搓柚子皮，整个柚子全搓到，清水冲洗，然后把皮削下来，不要白色部分，所以削的越薄越好
第2步、柚子皮切细丝，越细越好，切好的细丝放适量食盐当清水浸泡几小时
第3步、浸泡过的丝，清水焯一下，去除苦味，清水洗一下，撰干水，放煮锅里
第4步、果肉扒出来
第5步、掰成小块，放皮丝上
第6步、放入适量冰糖，放少了不怕，煮的过程找找口味
第7步、开锅后搅动
第8步、中小火慢慢熬煮，直到皮丝呈透明状
第9步、熬至汤汁比较浓稠，关火，凉透，放入蜂蜜，搅拌均匀，装容器内，放冰箱保存。