1、清洗柚子,先用果蔬清洁剂对柚子进行第一次清洗;然后用一大勺盐在柚子表面进行揉搓,一方面是为了减少柚子皮的苦味,另一方面是为了去除表面的果蜡。
2、清洗好的柚子,用厨房纸巾擦干,开始削皮,做柚子茶的皮一定只取柚子的表皮,这样不会很苦,做好的柚子茶茶里的果皮很有嚼劲,而不是带很多白色软体软绵绵的感觉。所以一定要很薄很薄。
3、削好的柚子皮,切细丝;放入盐开水煮开,去盐水后冲洗干净。如果怕苦,这个过程可以重复几次。
4、烧水,放入冰糖融化,加入洗好的柚子皮丝;柚子1/4果肉剥好,将放入料理机打碎,加入柚子皮中继续熬煮。
5、中间需要不断搅拌,直至出现粘稠状,可关火,晾凉。
6、开水冲泡即可饮用。
方法一
加冰糖,添加冰糖后用勺子搅拌均匀,借着冰糖的甜蜜缓解蜂蜜柚子茶的苦味;蜂蜜,蜂蜜本身就是蜂蜜柚子茶的原料之一,可以更好的中和蜂蜜柚子茶的苦味;麦芽糖,麦芽糖要比其他糖类来得更健康,并且糖度高,冲饮后甜味浓郁。
步骤/方式二
可以添加些许蜂蜜,因为蜂蜜本身就是蜂蜜柚子茶的原料之一,可以更好的中和蜂蜜柚子茶的苦味,让人品尝到浓厚的蜜香味。
步骤/方式三
可以添加适量的麦芽糖来代替原本的蜂蜜,麦芽糖要比其他糖类来得更健康,营养价值也会更加丰富,最主要的是糖度高,冲饮后甜味浓郁。
方法二
步骤/方式一
将柚子用盐搓洗一下,为的是去除表皮的果蜡!(搓洗时不用加水哦!,直接抓盐在表皮上来回搓洗即可)
步骤/方式二
将用盐搓洗好的柚子冲洗干净,然后再用削皮刀轻轻把黄色表皮削下,切记:用力不可太深,表皮取的越薄越好;
步骤/方式三
将刚削下来的黄色外皮切成丝,越细越好;
步骤/方式四
将切好的皮丝倒入装有水的锅中,水烧开后煮5分钟,如此反复煮三次(每次都要重新换水)直到皮变得稍透明,;
步骤/方式五
滤干水份备用
步骤/方式六
将柚子的果肉剥掉皮和白筋,果肉用手尽量掰小块一点;
步骤/方式七
将柚子肉,外皮丝,冰糖,清水一起放入锅内,(清水没过所有材料就好了)用大火煮开;
步骤/方式八
准备2个干净的玻璃瓶,用开水煮烫过,擦干水备用
步骤/方式九
大火烧开后,转小火慢慢熬;(这个时候人要一直站在锅前,用锅铲一直搅拌,防止粘锅,熬糊了)
步骤/方式十
慢慢熬制到水份收干,柚子肉变金黄后柚子茶就做好了;
步骤/方式十一
待温热时,倒入蜂蜜
步骤/方式十二
用筷子搅拌均匀,使蜂蜜和柚子茶完全融合在一起;
步骤/方式十三
趁着还有些温热,将蜂蜜柚子茶装入果酱瓶中;
步骤/方式十四
盖上盖子拧紧,倒扣,冷藏;(这样可以保存一个月,开封后须尽快食用完
步骤/方式十五
完成
原料:红心柚子、蜂蜜、冰糖、纯净水、食盐。
第1步、用食盐搓柚子皮,整个柚子全搓到,清水冲洗,然后把皮削下来,不要白色部分,所以削的越薄越好
第2步、柚子皮切细丝,越细越好,切好的细丝放适量食盐当清水浸泡几小时
第3步、浸泡过的丝,清水焯一下,去除苦味,清水洗一下,撰干水,放煮锅里
第4步、果肉扒出来
第5步、掰成小块,放皮丝上
第6步、放入适量冰糖,放少了不怕,煮的过程找找口味
第7步、开锅后搅动
第8步、中小火慢慢熬煮,直到皮丝呈透明状
第9步、熬至汤汁比较浓稠,关火,凉透,放入蜂蜜,搅拌均匀,装容器内,放冰箱保存。