1冬瓜去皮去籽，切0.7cm的厚片，太薄煮久冬瓜会不成形。
2起油锅，放虾米，加黄酒炒一下，去腥。
3虾米拨到一边，倒油，放入冬瓜炒一下。
4冬瓜虾米拌匀，加水盖锅盖闷煮一会，至汤色微微发白。水量的多少看自己喜好，我喜欢多点汤水，顺便当汤喝。
5冬瓜的生熟程度也可以根据自己喜好，我喜欢软烂一点。最后加一些葱花就做好了。
?冬瓜鸡蛋汤清爽适口，消暑解腻。
非常适合夏季食用。
冬瓜鸡蛋汤主料：冬瓜400克，鸡蛋一个调料 ：香菜3克、花生油10克、盐4克、味精3克、大葱3克、姜2克。
方法 ：
1.冬瓜去瓤洗净，切成瓦棱形的片；
2.把鸡蛋打入碗内，并搅拌均匀；
3.海米放在碗内，用开水浸泡软，洗净杂质备用；
4.炒锅放在火上，放入花生油烧热，下入葱、姜丝、海米拌炒；
5.加入鸡汤熬10分钟，再放入冬瓜片煮5分钟；
6.加入精盐、味精，淋入鸡蛋液，盛在汤碗内，撒上香菜末即成。