干豆角首先是用凉水泡够一个小时左右，在放凉水时，加一点盐，切记干豆角一定不要用热水泡，这样容易一是把营养泡流失，二是容易老化，用凉水泡后，再用凉水清洗掉盐份捞出控干水份既可。
356大卡/100克。
需要注意的是，韭菜盒子的热量并不算低，如果想要减肥或控制热量摄入，建议适量食用。此外，韭菜盒子的热量也与制作方式有关，油炸的韭菜盒子热量会更高，蒸或煎的则较低。
干豆角上面有白色的部分是可以食用的。干豆角在制作过程中，需要经过晾晒、泡发等步骤。在晾晒过程中，豆角表面可能会产生一些白色的物质，这是正常的现象。这种白色物质可能是豆角表皮的水分蒸发后留下的盐分，或者是一些天然的糖分。
在食用前，您需要将干豆角进行泡发，白色部分会随着泡发过程逐渐消失。泡发后，您可以按照自己的口味进行烹饪，如干煸豆角、炖豆角等。需要注意的是，在烹饪过程中，尽量将豆角煮熟透，以确保食品安全。
总之，干豆角上面有白色的部分是可以食用的，但在食用前一定要进行充分的泡发和烹饪。在购买和食用干豆角时，注意观察豆角的质地和颜色，确保食品安全。