1.巫山烤鱼（县级非物质文化遗产）
巫山烤鱼是巫山地标性美食，是巫山饮食文化的名片，并以其独特的风味著称于世
2、干洋芋果果炖腊蹄
巫山特产洋芋是大山的精灵，米达洋芋尤其品种优良。
3、鲊辣子回锅肉巫山地道传统菜肴
4、酸水洋芋片巫山高山土豆，肉质细腻，香糯紧实。
5、风锅腊肉
巫山人为保存猪肉，千年进化出类似火腿的制作工艺。
6、魔芋土鸡火锅
7、萝卜炖酥肉
萝卜炖酥肉，是巫山人宴请宾客的必备菜品。炸酥肉是逢年过节必备的炸品之一，
8、庙党鸡
党参为巫山特产，因产于大庙而称庙党。
9、霉豆渣香青菜汤
霉豆渣香青菜汤，是巫山最具代表性的传统美食之一。
10、椒盐河虾
大宁河盛产鱼虾，其美味鲜香
1 我不知道巫溪烤鱼的国家绝密配方。
2 因为巫溪烤鱼的配方是商家自己掌握的商业机密，未公开，不为外界所知。
3 不过，根据一些烤鱼爱好者的经验和猜测，巫溪烤鱼的配方可能包含秘制的调料、特定的烤制技巧和选用优质的食材。
据当地渔政部门考证，“鱼泉”中涌出的“油筒子鱼”，学名云南盘鮈鱼，是典型的野生水生动物资源。
近年来，巫溪县着力攻克土著鱼驯养技术，已在全国率先实现云南盘鮈的人工繁殖，当地建立了云南盘鮈人工驯殖示范基地，采用的亲鱼就来自“神奇鱼泉”。