当油菜遭受冻伤冻死的情况时，及时的补救措施对于减轻损失至关重要。首先，要尽快对受冻的油菜地进行巡查，评估冻害的严重程度。对于轻度冻伤的油菜，可以通过加强田间管理，如增施肥料、浇水等，来促进油菜恢复生长。同时，要注意防治病虫害，以免冻伤后油菜更易受到病虫害的侵袭。

对于冻死严重的油菜地，可以考虑采取补种措施。选择适合当地气候和土壤条件的油菜品种，及时进行补种，以充分利用生长季节，减少损失。

此外，为了防止类似情况再次发生，还需要采取一些预防措施。例如，在寒冷季节来临前，可以通过灌溉、覆盖等方式提高土壤温度，增强油菜的抗寒能力。同时，合理施肥、浇水、除草等，也有助于提高油菜的生长势和抗寒性。

总之，对于油菜冻伤冻死的情况，要及时采取补救措施，加强田间管理，并采取预防措施，以减少损失并提高油菜的产量和品质。