江米年糕是一种传统的中国甜点，口感软糯，略带嚼劲，深受人们喜爱。家常制作方法简单，首先将江米泡水，大约1-2小时，至软化；将水倒入锅中，加入冰糖，煮至溶化；
将泡好的江米沥干水分，加入锅中，搅拌均匀；待水分渐渐被吸收干，米糕粘稠状即可；将其倒入模具里，压实，冷却放置，凝固。水和糖的比例，江米泡水时间，火候的掌握等细节也需要根据自己的喜好而调整，制作出口感最好的江米年糕。
江米年糕的热量相对较高。每100克江米年糕的热量约为154大卡，而一块450克的江米年糕热量则高达693大卡。这意味着，江米年糕的热量是米饭的数倍。
江米年糕的主要成分是糯米或糯米粉，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。适量食用可以为身体提供能量和营养，但由于其热量较高且不易消化，过量食用可能会导致热量摄入过多，不利于身体健康。
因此，在食用江米年糕时需要注意适量，特别是对于需要控制热量摄入的人群来说，更应谨慎选择。同时，江米年糕可以作为节日食品或特色小吃来品尝，但不宜作为日常主食大量食用。
首先，将糯米浸泡并蒸熟备用。
接着，将排骨剁成小段，用淀粉、酱油、料酒、姜蒜等调料腌制15分钟左右。
将蒸好的糯米压入蒸碗，放上腌制好的排骨和洋葱、青椒等配菜，再用湿布包上碗口，放入蒸锅中大火蒸30分钟。
最后，将蒸好的肉粉倒扣在盘中，撒上葱花即可。口感香糯可口，是一道美味的家常菜品。