南方螺白灼的煮时间需要视螺白的大小和水温而定。通常情况下，将清洗好的螺白放入沸水中，中小型的螺白需要煮约3-5分钟，而较大的螺白则需要煮约5-7分钟，直至螺肉变得鲜白且完全熟透即可。同时，在烹饪过程中可以根据个人口味调整煮的时间，如果喜欢口感较嫩的话可以稍微减少煮的时间，相反如果喜欢口感结实一些则可以稍微延长煮的时间。
南方和北方都有螨虫的存在，但由于气候的不同，它们的种类和数量也有所不同。南方多处于湿润的气候条件下，更容易滋生螨虫，尤其是在潮湿的环境中，例如地下室、浴室等。而北方则更容易滋生干燥区的螨虫，例如家中的灰尘螨等。因此，可以说南方和北方都有螨虫的出现，但多少程度上与气候环境有关。
小田螺是非常美味营养的食物，在南方沟渠、水塘边到处都可以抓到。但烹饪时一定先用食浸泡，然后反复清洗干净，螺白灼起码要开后10分钟吧。