如果在使用酸奶菌粉制作酸奶时发现菌粉失效，即无法正常发酵，可以尝试以下几种补救措施：

1. 确认菌粉是否过期：检查菌粉的生产日期和有效期，确保其没有过期。

2. 检查储存条件：确认菌粉在储存过程中是否保持了干燥、阴凉的环境，避免高温或潮湿导致菌粉活性下降。

3. 重新购买菌粉：如果确认菌粉已经失效，最直接的补救方法就是重新购买新的酸奶菌粉。

4. 使用其他发酵剂：如果手边有其他酸奶发酵剂，如酵母或者其他品牌的酸奶菌粉，可以考虑替换使用。

5. 提高初始温度：有时候，提高初始发酵温度可以促进菌粉的活性，但需注意不要超过40摄氏度，以免杀死菌种。

6. 延长发酵时间：适当延长发酵时间，给菌种更多的时间来转化乳糖。

7. 调整酸度：使用柠檬汁或者食醋调整牛奶的酸度，有些菌种在酸性环境中更容易发酵。

8. 保持清洁卫生：确保所有的容器和工具都彻底清洁消毒，避免污染影响发酵效果。

9. 咨询专业人士：如果上述方法都无法解决问题，可以咨询酸奶生产商或者专业的食品科学家获取帮助。

请注意，以上方法并不能保证100%成功，因为菌粉失效可能是由于多种原因造成的。如果多次尝试仍然无法成功，可能需要考虑更换菌粉来源。