。雪蛤酱汁调制方法：
步骤1、市场上的雪蛤很多，买这种整只的就不怕买到加工过的。
步骤 4、特意买了矿泉水来泡，炖的时候也是要用矿泉水。
步骤 5、这是第一次泡发，放点生姜，差不多2个小时吧，换一次水。
步骤 6、第二次泡发可以用大一点的东西装，生姜也要多放，一定要放，不然会腥。
步骤 7、这是泡了一晚上的，我水还是放少了。
步骤 8、放在碗里，不要用铁或者不锈钢的材质装，盖上保鲜膜隔水炖25分钟后拿出来可以导入牛奶放上水果加糖结束啦 如果要加牛奶可以这时候加。
1.把所有材料清洗干净，备用
2.将蒜和香菜切细小备用
3.依次加入盐，一汤匙生抽，一汤匙芝麻油，两汤匙陈醋，适量的胡椒粉、鸡精，一点点白糖。拌匀后腌制5～10分钟后，加入小半碗凉开水以保证调汁够量（注意调稀后要尝尝味道，比正常稍咸一点）
4.锅里加入适量冷水，加入两片生姜，一起把水烧沸
5.加入雪蛤到热水中
6.入锅约10秒钟立即关火！此时大部分雪蛤是没有张开的，这样可以保持雪蛤的鲜嫩
7.起锅后的雪蛤逐个掰开，保留一半的肉和壳，铺在盆子上
8.把腌制好的调料，倒入雪蛤中，既可以食用
能吃
通常情况下,雪蛤整个身子都能食用。雪蛤是一种双子叶多肉质的食用真菌,雪蛤整个身子都可以食用,并不会造成影响。