张雪峰并没有直接评价过韦东奕，他主要是一位考研名师，而韦东奕是一位数学天才。
不过，有人认为张雪峰在直播中曾对理科590分的学生报新闻学的提议表示惊讶，并建议学生选择其他专业。这被一些人解读为他对韦东奕的某种间接评价，认为他可能不赞同过于偏科或者过于追求某一特定领域的做法。然而，这只是观众的解读，并非张雪峰直接对韦东奕的评价。
张雪峰教授是中国著名的考古学家，他在中国考古学界有着广泛的影响。关于考古艺术学研究生专业，张雪峰教授可能会从以下几个方面进行评价：
1.培养目标：考古艺术学研究生专业旨在培养具有扎实的考古基础和艺术素养的高层次人才，使其具备独立开展考古艺术研究的能力。张雪峰教授可能会认为该专业培养目标较为明确，有助于学生更好地发展自己的专业特长。
2.师资力量：张雪峰教授可能会认为该专业的师资力量雄厚，拥有一批具有丰富学术经验和研究能力的教师队伍，有利于学生接受到高质量的学术指导。
3.课程设置：张雪峰教授可能会认为该专业的课程设置较为丰富，涵盖了考古学、文物修复、文物保护等多个领域的知识，有助于学生全面了解相关领域的最新研究成果和发展趋势。
4.实践机会：张雪峰教授可能会认为该专业提供了丰富的实践机会，例如参与各类考古项目、参加学术会议等，有助于学生积累实践经验并提高自己的专业技能。
总的来说，张雪峰教授可能认为考古艺术学研究生专业在培养目标、师资力量、课程设置和实践机会等方面都具有一定的优势
作为教育界的知名学者，张雪峰对西南财经大学的评价是比较高的。他曾经多次到西南财大进行交流和访问，并且在该校担任过客座教授。此外，他也曾经在公开场合多次提到他对西南财大的认可和赞扬，认为该校在经济管理领域具有较高的学术声誉和独特的办学特色。
张雪峰认为，西南财大在经济、金融、管理等领域具备强大的学术实力，尤其是在国际贸易和会计领域处于全国领先地位。该校还注重培养学生的综合素质和创新能力，不断推出各种优秀的人才培养方案和课程体系，具有很强的就业竞争力。
总之，张雪峰认为西南财大是一所学术优秀、人才培养和社会服务等方面都非常突出的高等院校。