1、将过筛后的粉类，再过筛到盆里，筑个粉墙出来（把中间让出个空地儿），中央空白处倒入糖，蛋液，黄油；
2、用筷子将糖，蛋液和黄油充分搅拌均匀；
3、然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团；
4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均匀；
5、将面团分成9等分(每个约30克重)，揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上；
6、逐一做完所有面团；
7、烤箱180度预热好，中层烤约15分钟后,中间刷一次蛋液；
8、取出，彻底放凉后，放入密封盒保存。
以下是炸栗子的正确做法：
材料：
- 栗子
- 植物油（如花生油、葵花籽油等）
- 盐（可选）
步骤：
1. 准备栗子：将栗子的外皮划上一个小口，以免在烹饪过程中爆裂。这个步骤非常重要，因为栗子在加热时会产生蒸汽，需要通道来释放压力。
2. 煮沸水：将一锅水煮沸，然后将栗子放入水中煮沸 3-5 分钟。这个步骤有助于软化栗子的内层，使得剥离外皮更容易。
3. 剥离外皮：将煮好的栗子取出，慢慢地剥离外皮。你可以用手或刀尖轻轻刮去外皮，并剥离内膜。这可能需要一些耐心，要小心不要弄伤手指。
4. 热油炸制：将植物油倒入深底平底锅或炸锅中，加热至适当的炸制温度（约 180-190℃）。你可以用一个小木棍或温度计来测试油的温度。
5. 炸制栗子：将剥好的栗子放入热油中，小心翻动它们以确保均匀炸至金黄色。这个过程需要大约 6-8 分钟。你可以根据栗子的大小和个人喜好来调整炸制时间。
6. 沥干油份：使用漏网或厨房纸巾将炸好的栗子捞出，让多余的油沥干。
7. 除油：如果喜欢，可以在炸好的栗子上撒上少量盐，轻轻拌匀。
现在炸好的栗子可以直接食用了。它们热腾腾、酥脆美味，适合作为小吃、零食或配料。享用时记得小心烫口，因为栗子炸制后温度较高。
以下是一份关于炸核桃酥脆糖的正宗做法，希望可以帮助到你：
准备食材：核桃、白糖、水、油。
制作糖浆：将白糖和水放入锅中，用中小火慢慢熬制，期间不断搅拌，直至糖浆变得浓稠。
加入核桃：将核桃放入糖浆中，迅速翻拌，确保核桃均匀裹上糖浆。
炸制：将裹好糖浆的核桃捞出，放入热油中炸至金黄色，捞出沥油。
晾凉：将炸好的核桃放在凉网上晾凉，使其变得酥脆。
储存：将晾凉的炸核桃酥脆糖放入密封容器中保存。
需要注意的是，在制作过程中要保持小火熬制糖浆，以免糖浆烧焦影响口感。此外，炸制时油温要适中，过高的油温可能会使核桃炸焦。你可以根据个人口味，在糖浆中加入适量的香料或调味料，如肉桂粉、香草精等，以增添独特的风味。