沂蒙山的香椿酱是一种非常特别的美食，有很多不同的做法和味道。在众多的制作香椿酱的店家中，有一家被认为是最好吃的，那就是位于沂蒙山脚下的“范老香椿酱”。此家酱店自己种植椿树，用传统手工方法制作，不添加人工色素和防腐剂，口感酸甜可口，香气四溢。范老香椿酱历经二十年沉淀，已成为沂蒙山特有的山珍之一。因此，想要品尝正宗的沂蒙山香椿酱，范老香椿酱无疑是最有口碑的选择。
沂蒙山的香椿酱，最好吃的是由当地的耿氏香椿酱庄生产的。该酱庄采用纯手工制作工艺，精选优质新鲜的香椿芽作为原料，无添加任何化学剂和防腐剂。制作过程中，采用传统发酵工艺，使得香椿的营养成分充分释放，口感细腻、鲜香且富有弹性。同时，该酱庄凭借其多年的制作经验和良好的信誉，在消费者中拥有极高的口碑和美誉度，是品尝正宗沂蒙山香椿酱的首选之一。