避风塘好像是香港那边传过来的菜，因为避风塘一直都是打着招牌，写的是港式菜品。当然自己背后的老板是谁我们也不晓得。如果我说的不对，请多包涵。
避风塘是一种香港特色的调料，主要用于烹制海鲜、肉类和蔬菜等菜肴。它的成分包括蒜、辣椒、葱、姜、酱油、糖、香油等，口感麻辣可口，具有浓郁的香味和辣味，让人食欲大增。避风塘调料的名称来源于香港新界的一个小渔村，那里的渔民在海上遇到大风浪时，会用这种调料来烹制海鲜，以增加口感和风味。现在，避风塘已经成为了香港菜肴中的经典调料之一，备受人们的喜爱。
是使用叁芭蜜汁作为主要调料
因为叁芭蜜汁独特的酸甜味道，能够很好地与虾仁等配料相融合，使得避风塘更加美味可口。
同时，搭配适量的蒜蓉和干辣椒，也能为避风塘提供更加浓郁的口感。
如果你想创新一些，可以尝试加入香菜叶或者青蒜，提供更多的口感层次。