1/11 准备米粉。
2/11 水开以后放进米粉，煮五分钟，再泡五分钟。
3/11 捞出过凉。
4/11 然后捞出控干水分放在砂锅里。
5/11 另起锅放适量花生油，葱姜干辣椒爆香，放入肉馅煸炒。
6/11 肉馅煸炒出香味放郫县豆瓣酱炒出红油。
7/11 然后倒入稀释的干黄酱。
8/11 再把酱炒出香味关火，关火加入鸡精。
9/11 然后把烫好的青菜和肉酱放在米线上。
10/11 加入高汤即可。
11/11 美味米线就做好了。
广东江门鹤山的历史名人：梁赞故居在广东省鹤山市古劳镇东便坊。原名梁德荣，出生于清道光五年，佛山正堂街家中。故居建于道光年间（八运所建，双星到坐），坐辛山乙向正针，厨房开在祖厅的巽卦方，外门楼开于已方，右边坤、离两卦位是鱼塘，大局水出巽已方。其为杏坛镇马东村咏春拳陈华顺的师父，咏春拳脉系源流：严咏春-梁博俦-梁兰桂-黄华宝/梁二娣-梁赞-陈华顺/梁壁/王华三/-叶问/冯朝振/吴仲素-李小龙/冯根珠。
广东汤米粉里放的那个榨菜是大头菜，汤米粉的做法：材料：米粉、盐、鸡精、猪肉汤、香菜、大头菜。
步骤：
1.准备好干米粉，煮锅里烧开水。
2.把干米粉放下去煮。
3.锅里的水要把米粉完全浸过。
4.开始煮的过程中用筷子来回拌下以免锅底烧锅。
5.煮粉过程中，米粉慢慢变大吸收水份，需加点冷水以免煮糊。
6.煮到10分钟左右时间，米粉可以掐断即可。
7.煮熟后捞出倒入放满冷水中冲洗掉米粉中米糊。
8.大约换3次水可以，用手轻轻挽起小份的量。
9.米粉在放入开水锅中滚烫下立即捞出。
10.用碗装好，加入煮好的猪肉汤，加入点香菜和大头菜。