首先准备好配料，分成四个步骤就可以了主料 2种
干面条
300g
鸡蛋
2个
辅料 5种
土豆适量西红柿适量大葱适量生抽适量食盐适量
1、准备食材，土豆切小块，大葱切成葱花，西红柿褪皮，切块
2、鸡蛋打散，锅内摊成饼，炒锅热油，下入土豆和西红柿，最后下葱花，加少量水，煮一下，面条下入沸水中煮，快熟时捞起。
3、面条沥干水，面条放入杂蔬中，翻炒，加入食盐，生抽调味。
4、炒面出锅，将蛋饼铺在炒面上，就可以食用了。
1、主料：鲜面条300克、里脊肉30克、胡萝卜30克、圆白菜100克、盐3克。
2、辅料：食用油5毫升、圆葱10克、生抽5克、耗油3克。
3、做法：（1）清水煮沸，下面条，煮熟后捞出。（2）锅中倒油，倒入里脊肉大火翻炒。
（3）倒入圆葱、胡萝卜、圆白菜、生抽、蚝油、盐。（4）倒入煮好的面条，大火翻炒出锅。
汾阳炝碗托是一种山西特色的小吃，主要由荞麦制成的碗托和调味的汤汁组成。碗托的制作过程中，加水的比例会直接影响到成品的质地和口感。
一般来说，荞麦面粉与水的基本比例大约是在1:2左右，也就是说每100克荞麦面粉需要加入大约200毫升的水。但是，这个比例并不是固定的，可能会根据实际情况（比如荞麦面粉的吸水性、室温等）稍作调整。在制作过程中，需要边加水边搅拌，直至荞麦面粉和水充分融合，形成糊状。之后将面糊倒入模具中蒸熟，形成碗托。
需要注意的是，实际操作时应根据面糊的状态适时调整水的量，以确保碗托既有一定的韧性又不至于过硬。另外，制作炝碗托时的具体步骤和调味方法可能因地域和个人口味的不同而有所变化。如果需要更精确的比例和详细步骤，建议参考专业的山西美食食谱或向经验丰富的师傅学习。