葛根在东北农村一般被称为“蔓条”、“粉葛”、“藤条”、“葛麻”和“甘葛”等。葛根是一种野生的豆科植物根部，属于藤本植物，具有很高的营养价值和药用价值。在东北的农村地区，人们常常在秋季和冬季将其挖出，用于入药或食用。葛根不仅是一种中药材，也是东北地区的特色食材之一，常被用来制作各种美食，如葛根粉、葛根糕等。
葛根圆子的制作方法如下：
首先准备材料，包括五花肉去皮后切碎，用刀剁成米粒大小；泡发的茶树菇挤干水分后切成细碎丁；豆干也切成细碎丁；腊肉同样切成细碎丁；葛粉用冷水搅拌均匀待用。
热锅加油，下入五花肉丁、豆干丁、茶树菇丁、腊肉丁，加入高汤、盐、鸡粉、姜末、白糖，中火翻炒均匀，同时不断淋入食用油。
当炒至食材熟透时，将葛粉糊徐徐倒入馅料中，继续翻炒直至葛粉呈透明状，然后趁热将馅料搓成圆球，并滚上一层葛粉。
最后，将做好的葛粉圆子放入蒸锅中蒸制8分钟后取出，撒上香葱即可食用。