首先将牛蒡根去皮洗净，慢速切刀机切成细粒，后将猪五花肉将肉馅机打开，将它搅成肉馅，芹菜也切碎，然后把肉馅，芹菜，牛蒡放到一起，里面放酱油，13香少许的料酒和醋，加盐放少许的白糖进行调味，这样这个线就调好了，
材料：
250克牛蒡
2汤匙酱油
2汤匙味淋（Mirin）
1.5汤匙砂糖
1汤匙日本料酒（Sake）
1.5汤匙味增（Miso）
1颗大蒜粒（剁成泥状）
1片生姜（剁成泥状）
少许芝麻油
少许柠檬汁
做法：
将牛蒡用削皮刀去皮，然后用刨丝器将牛蒡切成细丝状。
将切好的牛蒡放入开水中焯水1分钟，煮熟后捞出，用冷水冲洗，沥干备用。
在一个小碗中，混合酱油、味淋、砂糖、日本料酒、味增、蒜泥和姜泥，搅拌均匀成酱汁。
在平底锅中，加入适量的植物油，加热至中高温。
倒入牛蒡丝，用中小火翻炒2-3分钟，直到牛蒡丝变软。
在牛蒡丝上倒入酱汁，翻炒均匀，直到酱汁均匀附着在牛蒡丝上。
关火，加入少许芝麻油和柠檬汁，再次翻炒均匀。
将牛蒡酱装入小碗中，可以直接食用或用作配菜。
牛蒡酱口感鲜美，略带甜味，可以搭配米饭、面条、烧烤食品等食用。
观察纹理和颗粒。真皮通常具有独特的纹理和颗粒，这些颗粒和纹理呈现多种形状和大小，因为它们来自动物表皮的天然纹理。而假皮则没有这样的自然纹理。
火烧测试。真皮在点燃后，会发出毛皮的气味，而假皮在点燃后则会发出刺鼻的气味，味道呛人，粘性液体，并伴有黑烟。
手感质感。真皮通常具有更柔软、更顺滑的手感，而假皮则通常更加硬质。如果揉搓真皮，较大的纹理会遵循手的运动，而如果揉搓假皮，其表面的颗粒则不会变形和移动。
闻气味。好的牛皮的气味相对舒服很多，没有很刺鼻的味道。如果牛皮有刺鼻的异味，可能是制革过程中处理不好或某种化工原料使用超标，该皮为劣质皮。