材料：玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克
1、玉米面和白面放入盆中拌匀，酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。
2、加入白糖拌匀，此时为稍有流动性的稠面糊。
3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵，看到面糊表面有气泡产生，且面糊稍微膨起就是发酵好了。
4、平底锅烧热放薄油，用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中，用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。
5、用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可。
火锅在餐饮行业的市场份额因不同的数据来源和时间段而有所差异。
一种观点认为，火锅在餐饮市场的份额占比为13.70%，高于第二的四川菜（12.40%）。
另一种观点认为，以2022年全国餐饮总收入43941亿元来计算，火锅品类市场规模约占总市场份额的11%。
火锅，作为中国饮食文化中一道亮丽的风景线，源远流长，其历史可追溯至春秋战国时期。最早的火锅并非我们今天所见的样子，而是一种简易的鼎炉，用于煮食。到了汉代，随着烹饪技术的进步，火锅逐渐演变成为一种流行的饮食方式，尤其在寒冷的冬季，人们围坐在火炉旁，一边取暖一边享用热气腾腾的火锅，其乐融融。
唐宋时期，火锅开始进入宫廷，成为贵族宴席上的佳肴。明清时代，火锅文化达到了鼎盛，不仅品种繁多，而且各地风味各异。四川的麻辣火锅、广东的海鲜火锅、北京的涮羊肉，每一种都有其独特的魅力和制作工艺。
火锅不仅是一道美食，它更是一种生活态度，一种情感的交流。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，火锅都能拉近彼此的距离，让欢声笑语伴随着锅中的翻滚，温暖每个人的心。
如今，火锅已经成为世界各地华人社区的标志性食品之一，也逐渐被更多非华人接受和喜爱。它不仅代表了中国悠久的饮食文化，也展示了中华民族包容并蓄、和谐共生的精神。