1、主料：高筋粉150g、油适量、盐适量、平菇适量、西红柿1个、白菜适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、小青菜适量、清水适量。
2、白菜备好切小条状。
3、平菇用手撕条状。
4、西红柿切小块。
5、小青菜备好待用。
6、面粉放入碗中。
7、倒入适量清水，用筷子搅拌成小疙瘩（若有大块疙瘩，可以用手给它揪成小疙瘩）。
8、上油锅放入白菜烹炒、再放入平菇烹炒、放入料酒、放入西红柿翻炒、放入鸡精翻炒、放入生抽翻炒、倒入清水。
9、放入盐调味、放入面疙瘩煮开、再放入小青菜、煮熟出锅。
材料：
- 白菜适量
- 面片适量
- 鸡蛋适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 葱花适量
- 食用油适量
步骤：
1. 白菜洗净切段，备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后倒入鸡蛋液，用锅铲翻炒至凝固，盛出备用。
4. 锅中再次倒入适量的食用油，烧热后放入葱花，煸炒出香味。
5. 加入白菜段，翻炒均匀。
6. 当白菜炒至稍微变软时，加入适量的清水，大火烧开。
7. 加入适量的面片，继续煮。
8. 当面片煮熟后，加入之前炒好的鸡蛋，再加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 面片可以用手擀面或者市场上的现成面片代替。
2. 如果喜欢口感更加丰富的面片汤，可以加入一些肉类或者豆腐等食材。
3. 如果喜欢葱花和香菜的味道，可以适量添加一些，增加口感和香味。
油面筋用手指抠一个洞，再用水泡软（这样处理过的油面筋，炒完不会变成一坨坨的硬块）。
花菇、胡萝卜切片，白菜（只要菜帮子部分）切成块，小葱切葱花。
锅中倒入金龙鱼特级初榨橄榄油，先把花菇放入煸炒。
炒至花菇变软，把白菜和胡萝卜放入。
稍稍翻炒后，把泡软的面筋（挤干水分），也放入锅中翻炒。
加生抽和蚝油。
再加一点点白糖，炒匀。
倒入1/3小碗的水，盖上锅盖焖煮一会儿。
装盘，再撒上葱花。