松柏
1、柏树枝。四川等地普遍用柏树枝来熏腊肉，熏出的腊肉比较清香，色泽较好。
3、松针。松针熏出的腊肉有松树的清香，质量较好。
4、茶树。用茶树的枝干来熏制腊肉油茶树的清香。
5、普通锯末。锯木产生的普通锯末也可以用来熏制腊肉，但味道一般，颜色也较黑。
熏肉的口味和风味受到所使用的熏材的影响。以下是几种常用的熏材，每种都可以为熏肉带来不同的风味：
1. 枫木：枫木是一种常用的熏材，它能为肉类带来甜美的风味，使熏肉更加香甜。
2. 樱桃木：樱桃木是一种受欢迎的熏材，它为肉类提供了轻柔的果香和微酸的口感。
3. 苹果木：苹果木也是一种常用的熏材，它能为肉类带来清新的水果香气，使熏肉更加芳香。
4. 海盐：海盐是一种特殊的熏材，它能够增加肉类的咸味，并带来一种特殊的风味。
5. 橡木：橡木是一种传统的熏材，它能为肉类提供浓郁的坚果香气，使熏肉更加丰富。
选择最好吃的熏材取决于个人口味偏好和所要制作的菜品。你可以根据自己的喜好尝试不同的熏材，或者根据菜谱推荐来选择适合的熏材，以获得最佳的口感和风味。
熏肉的时间会根据不同的食材、熏制方法和个人口味而有所不同
1。一般来说，熏肉的时间通常需要几个小时至几天不等
2。若是用机器熏制只需要4-7个小时即可，若是自己在家熏制，可以每天用谷物做燃烧物，熏制1-2小时，连续熏制1个月的时间即可
3。需要注意的是，熏肉前要先用盐腌制5-7天