材料：
兔子 1 只
姜片 3-4 片
葱段 2-3 根
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
糖 适量
盐 适量
水 适量
步骤：
将兔子洗净，切成小块，放入开水中焯水捞出，沥干水分备用。
热锅凉油，加入姜片和葱段爆香。
加入兔子块煸炒，加入料酒炒匀。
加入生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀。
加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮，直到兔子肉变软烂。
加入适量的盐调味，再焖煮几分钟即可出锅。
挑选新鲜的羊排，洗净后切成小块，用料酒、姜片、葱段腌制15分钟；
在锅中倒入适量的油，将腌制好的羊排放入锅中翻炒至表面金黄；
加入适量的红烧酱油、生抽、老抽、糖、花椒、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀；
加入适量的热水，没过羊排即可，盖上锅盖焖煮30分钟； 加入干辣椒、孜然、辣椒面，翻炒均匀即可出锅。
用料:猪蹄膀三斤、大葱三根、生姜一块、干辣椒五六个、桂皮一片、八角三个、香叶两片、花椒粒适量、盐适量、料酒两勺、红烧酱油两勺、冰糖一小把、鸡精适量
做法:
1.猪蹄收拾干净，剁开，我的这个是卖家给收拾好的，所以回来洗干净就可以了。
2.把猪蹄放入锅中，加入凉水，葱段，姜片，少许花椒粒，煮开。
3.煮沸后再煮五分钟，把猪蹄捞出来控干水份。
4.准备花椒，桂皮，香叶，干辣椒，葱段，姜片，冰糖。
5.锅烧热倒入油，放入冰糖炒糖色，一边炒一边用铲子搅拌，防止炒糊。
6.炒到冰糖变成琥珀色即可。
7.放入猪蹄翻炒上色，这个过程火可以关小点，防止继续加热，糖炒糊了会使肉变苦。
8.加入开水，开水量没过猪蹄，再放入所有香料。
9.加入料酒去腥。
10.加入红烧酱油上色，不用太多，上色即可。
11.水煮开后盖上锅盖中小火炖煮两个小时。
12.煮一个小时候打开锅盖，放入适量盐调味，继续盖上锅盖炖煮。
13.两个小时到了，加入鸡精再煮两分钟入味即可关火。