羊身上的寄生虫是可以去除的。
因为羊身上的寄生虫一般通过牧草或饮水感染，所以平时需要注意给羊们提供清洁卫生的环境，并且对牧草或饮水进行消毒处理。
对于已经感染的羊，可以通过口服或注射寄生虫药物来去除体内的寄生虫。
此外，预防胃肠道寄生虫的侵袭，还可以加强抵抗力，定期给羊们进行驱虫以及环境消毒等方法来减少寄生虫的感染和传播。
羊身上的寄生虫主要是蛔虫和肝吸虫，蛔虫寄生在肠道内，肝吸虫则寄生在肝脏和胆管内。为去除羊身上的寄生虫，可以有以下几种方法：1. 烤火烧烤：将羊肉在火上烤熟，寄生虫会被杀死，但这种方法不能完全保证去除寄生虫，因为寄生虫的卵可能会在肉中残留。
2. 浸泡：将羊肉浸泡在盐水中，用盐水分解蛔虫体内的蛋白质，然后将肉清洗干净，这样能够降低蛔虫卵的数量，但肝吸虫卵并不会被杀死。
3. 冰冻：将肉放在极低温度下冰冻一段时间，能够有效杀死寄生虫，这种方法比其他方法效果更好，也更安全可靠。
4. 灭菌：将肉放入高温高压的环境中灭菌，能够彻底杀死寄生虫，但这种方法需要特殊设备，不太适合家庭使用。
无论使用何种方法去除羊身上的寄生虫，都需要保持食品的卫生，并在烹饪前彻底清洗肉类。如果出现吃羊肉后出现恶心、呕吐等症状，应及时就医。
羊身上的油可以用来烹饪或调味，具有丰富的风味和营养价值。以下是一些常见的用途：
1. 煎炒食材：将羊身上的油用于煎炒肉类、蔬菜或其他食材，可以增添浓郁的羊肉香味和口感。
2. 调味料：将羊身上的油作为调味料使用，可以提升菜肴的风味。您可以在炖汤、炒菜或拌面时加入少量羊油，使其更加美味。
3. 涮火锅：在涮火锅时，可以将羊身上的油融化并放入火锅中，增添羊肉的香气和口感。
4. 配制调料：将羊身上的油与其他调料（如葱姜蒜、辣椒粉等）混合制成调料，可以用来拌凉菜或蘸火锅食材。
请注意，羊身上的油比较富含脂肪，因此在使用时要适量控制。如果您对脂肪摄入有限制或健康问题，请咨询医生或营养师的建议。另外，如果您购买的羊肉是从可靠的来源获得的，那么羊身上的油通常是安全和可食用的。