生蚝装货的话，一般是使用专门的生蚝装载工具，将生蚝放置在特制的带有凹槽的托盘上，每个凹槽的大小刚好可以容纳一个生蚝。
然后将托盘放入货箱中，按照一定的排列顺序放置，最后用湿布覆盖在生蚝上，保持其新鲜度。在运输过程中，需要注意避免剧烈的震动和颠簸，以免损坏生蚝。
1、放在苏打水中浸泡。
先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味，洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗。
2、带上胶皮手套用牙刷刷。
用牙刷把壳全部刷干净，再把口撬开，用扎进去后左右一拧刀把就开了。
3、用水冲洗。
用水冲洗的话，切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的。
4、用加盐的净水泡生蚝。
最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样既可以去沙也可以去腥，但是水要是凉水。
5、去除生蚝的内脏。