酵素可以长期服用的。酵素是由水果和蔬菜发酵而成的一种物质，这些物质含有益生菌和维生素，微量元素等成份，对身体有较好的调理作用。
不能，酵素一般不能降血压。
酵素是以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分（包括多糖类、寡糖类、蛋白质及多肽、氨基酸类、维生素类）的产品。
1.白萝卜清洗干净，去皮，一分为二，切成0.3厘米的薄片。
2.柠檬，苹果也同样如萝卜，切成薄片备用。
3.切好的萝卜加入白糖，抓拌均匀，挤干水分，放入另一个盛器。
4.盛器内加白醋，水，白糖，柠檬，苹果片搅拌至白糖融化。
5. 加入挤干水分的萝卜，再加入酱油，酵素汁搅拌均匀。
6.覆上保鲜膜，冷藏腌制1-2小时，即可食用。