冰糖心苹果不怕冻。苹果的冰点在-1~-1.5℃，苹果常规的储存温度在-1℃～-2℃之间，湿度要求92%～95%。苹果的适宜冷库贮藏温度，要以能够有效地抑制微生物细菌的危害，以及避免低温失调为标准，温度过高不行，过低同样不可以。低温对苹果贮藏很重要，苹果贮藏在零下一时要比在零度时的贮藏寿命约延长20%，苹果只有在采收后尽快冷却贮藏，才能大限度地延长其贮藏寿命。
冰糖心苹果的特点是口感脆甜，冰糖心是指苹果内部出现了透明状的糖分结晶，呈现出冰糖般的透明度。这种现象主要出现在寒冷地区的苹果树上，由于气温低、糖分结晶，使得苹果的口感更加甜美。
冰糖心苹果的口感是脆的，而不是粉的。这种苹果在成熟后，糖分结晶，形成了独特的冰糖心，使得苹果内部呈现出透明状。冰糖心苹果的果肉细腻，汁多味甜，口感清脆，深受消费者喜爱。
需要注意的是，冰糖心苹果的保质期相对较短，存放过程中容易变质。在购买和食用时，要选择新鲜、完好的冰糖心苹果，并妥善保存。