炸鱼用低筋面粉可以。如果想吃炸鱼不再炖的话，可以用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状，用鱼裹好下锅炸非常好吃，因为啤酒里面有二氧化碳，可以使面起酥，但是炸鱼必须炸两遍，炸完第一遍捞出等油热了再炸一次，这样表皮更酥脆。
炸面鱼的面拎不起来可能是因为挂糊的面糊太稀或者油温不够高。以下是解决方法：
- 如果面糊太稀，可以再加入一些面粉，搅拌均匀，让面糊稍微浓稠一些。
- 如果油温不够高，可以将油重新加热，直到油表面开始冒烟，然后再将裹好面糊的鱼放入油中炸制。
另外，炸面鱼的时候要注意控制火候和时间，避免炸糊或者炸不透。