"吐司星空"通常是指在吐司面包上创造出类似星空的图案,这是一种烘焙创意。通过在吐司表面涂抹巧克力酱、果酱或其他可食用色素,并使用工具(如牙签、竹签或专门的模具)在上面画出星星点点的图案,模仿夜空的星星,从而制作出既美观又有创意的早餐或点心。这种吐司因其独特的外观和色彩搭配而得名“星空吐司”。
1 吐司可以采用揉面、包卷、切割等多种成型手法。
2 揉面是指将面团揉成球形或椭圆形,然后放入烤盘中进行二次发酵和烘焙,这种方法适用于制作小型吐司或独立面包。
3 包卷是指将面团压平后,从中间向两侧卷起,制作成长条形,然后放入烤盘中进行二次发酵和烘焙,适用于制作中型吐司或面包。
4 切割是指将面团切成小块,每个小块搓成球形,然后放入烤盘中进行二次发酵和烘焙,适用于制作大型吐司或面包。
5 不同的成型手法可以制作出不同形状和口感的吐司,选择合适的手法可以提升吐司的美味程度。
猜你想问的是星空吐司,这是一种面包,因其成品形似星空而得名。制作星空吐司的方法如下:
1.取15克蝶豆花,加入240克开水,泡15分钟后去渣取汁,并放入冰箱冷藏;
2.在厨师机中加入高筋面粉300克、糖25克、干酵母3克,倒入适量蝶豆花茶水,开机搅拌,再慢慢加入茶水;
3.加入25克黄油和3克盐,先慢后快搅拌;
4.打至手膜状,且洞洞完整,若为锯齿形状,则需要加黄油;
5.将面团切出90克,加入0.5克竹炭粉揉均匀;
6.将剩下面团分成一大一小两个面团,滚圆后,盖起来进行一发,约50至60分钟,或室温下发酵至两倍大;
7.用温水泡3至4颗无花果干,约30分钟;
8.准备5克开心果和10克葡萄干;
9.一发完成后,处理面团;
10.将面团卷好,用保鲜膜封起来,松弛15至20分钟;
11.取最大的蓝色面团,粘手时加些粉,杆开成长方形,反过来放;
12.将无花果干吸干水,放在面团上,然后卷一下;
13.再放上坚果和葡萄干,卷起来;
14.卷好后放进盒子里,长度比盒子短一点;
16.将预留的1厘米尾巴朝上,放进盒里,压一压;
17.用同样的手法处理小蓝面团,放进去;
18.喷上一层水,放进烤箱进行二发,温度为28至30度,下面放热水;
19.约一小时后,或发酵至两倍大、八成满时,取出盖上盒子,预热烤箱至180度,最底层,烤35至40分钟。