雷公菌通常在春末夏初的时候出现，也就是5月份左右。不过，具体的时间会受到当地气候、环境和温度等因素的影响，所以可能会有所不同。在适宜的环境下，雷公菌生长迅速，具有很高的营养价值。如果你想要品尝到新鲜的雷公菌，可以关注当地市场的信息，或者询问当地的居民。
雷公菌是一种由土壤中特定的真菌形成的菌核。当土壤湿度适宜且气候温暖时，这种真菌会开始发育，并形成密集的菌丝体。随后，这些菌丝体会逐渐分化并形成团状的菌核，即雷公菌。
在形成后，雷公菌通常会在地下存活，直到下一次适宜的环境条件出现时才开始生长。雷公菌的形成需要适宜的土壤湿度、温度和适当的氧气含量，它们在自然界中不仅是重要的微生物分解者，还具有较高的营养价值，被广泛用作中药和食用菌。