郏县的焖面很好吃。
原因：郏县焖面以刀削面为主料，高汤为原料，佐以豆沙制作的作料，口感丰富、回味无穷，是郏县的特色美食之一，很多游客和网友都在网上好评。
郏县的焖面可以在多家餐馆和小摊贩中找到，比较有名的有肖四焖面、王羊焖面、周记焖面等，在品尝美食的同时，也可以欣赏郏县的风土人情，感受小城镇的生活气息。
材料：牛肉、萝卜、黄豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、香菜、酱油、糖、料酒、盐、味精、花椒、大料。
一、准备原材料牛肉、黄豆、萝卜、胡萝卜、葱、姜、蒜。
二、黄豆用清水浸泡12小时使其膨胀开。
三、萝卜和胡萝卜去皮洗净切成小丁备用。
四、鲜牛肉切成小块。
五、锅中烧开水将牛肉焯一下去除杂质和淤血。
六、焯好的牛肉立即放入冷水中冲洗干净沥过水份备用。
七、锅中倒入适量清水放入牛肉、花椒、大料、姜片、一品鲜酱油、糖、料酒大火开始炖煮牛肉汤。
八、牛肉汤熬制汤汁浓稠牛肉入味我大约熬制45分钟左右即可。
九、锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香。
十、依次放入萝卜、黄豆、胡萝卜大火快速翻炒。
十一、将提前煮好的牛肉汤加牛肉倒入锅中。
十二、大火炖煮汤汁不是很多时放入盐和味精调味炒匀。
十三、最后撒上香菜提鲜即可出锅。
步骤1
做豆角焖面最好用筷子粗细的手擀面，口感更饱满，首先把面条用花生油抓匀，防止粘连；
豆角焖面制作步骤1
步骤2
然后处理豆角。把豆角洗干净，去掉丝，掰成两节；
豆角焖面制作步骤2
步骤3
下锅煸炒，炒至深绿色、比较软塌时，盛出备用；
豆角焖面制作步骤3
步骤4
锅底留油，下猪肉丝，翻炒至颜色变白，拨到一边，下葱末、蒜末、八角、花椒，炒香；
豆角焖面制作步骤4
步骤5
再放入豆角翻炒，沿锅边喷入生抽，炒匀，再加些老抽和盐调味，炒出菜香就可以了；
豆角焖面制作步骤5
步骤6
加入水，水的量刚好与豆角持平，将面条捋顺，平摊在上面，不要粘到锅，盖上锅盖焖煮，等汤沸腾后，转中火继续焖大约10~15分钟，这时候豆角和面条整体接近八成熟，会有像收汁似的滋滋声音；
豆角焖面制作步骤6
步骤7
开盖，再加适量盐，用筷子将面条上下层翻一下，汤汁的量大概为原来1/3差不多，如果还有很多，最好倒出一部分。继续盖上锅盖焖约5分钟，调大火，收去多余的汁水；
豆角焖面制作步骤7
步骤8
用筷子将豆角、面条和汤汁搅拌均匀。出锅后，放上剁好的蒜末、香菜末，加些香醋，和面一起拌匀，就着吃，特别香。