活珠子是南京的著名特产，是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”。
如果使用空气炸锅加热活珠子，一般情况下，需要将温度设置为180度，加热10分钟左右。但是，因为每个空气炸锅的型号和功能可能不同，具体加热时间可能略有差异。
总的来说，如果使用空气炸锅加热活珠子，最好按照使用说明和自己的空气炸锅型号来确定加热时间。
可以冷冻。活珠子煮熟后可以放入冷冻盒中，然后放入冷冻室冷冻保存，但要注意在冷冻前及时将珠子放入冰水中进行降温，在装盒前要将水分擦干，避免冰冻后产生结块。冷冻保存时建议用标签标注冷冻时间及保存期限，一般保存时间不要超过3个月，避免口感和质量降低。
解冻时可以直接放入热水中烫热后食用，也可以解冻后加入热汤中煮热。
活珠子的脂肪含量通常不高。活珠子一般指即将孵化成一个生命，但是又没有完全成形，其中已经有了头、翅膀、脚等类型的鸡蛋或鸡胚胎。
由于本质是鸡蛋或鸡，所以其中的脂肪含量可能与鸡蛋或鸡相近，参考一般鸡的营养成分表，100g中大概含有9.4g脂肪，脂肪含量一般不高。而每100g鸡蛋，所含的脂肪约为8.8g，也比较低，所以通常认为活珠子的脂肪含量较低。