豌豆尖在河南一般就叫豌豆尖，也有的地方叫豌豆苗、龙须豌豆苗、豌豆菜。豌豆尖是豌豆的幼嫩茎叶部分，营养丰富且脆嫩可口，是一种绿色且营养的蔬菜。
豌豆尖属于半耐寒性的蔬菜，既不喜阳也不喜阴，对光照要求不严，在光照充足和半阴处均能正常生长。在栽培时，只要将其种在阴面有一点散透光的地方即可。
在浙江地区，豌豆尖常被称为“荷兰豆”或“荷兰莱”。它是豌豆植物的嫩茎和嫩叶，在生长初期采摘下来，味道清爽，口感鲜嫩，营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质等元素，被誉为“绿色鱼肉”。由于其独特的口感和丰富的营养价值，豌豆尖成为了家庭烹调和餐饮业中常用的一种蔬菜材料。同时，豌豆尖也是一种生长期短、产量高、品种丰富的农产品之一，对于促进地方农业产业的发展起到了重要的作用。