湖南臭豆腐是中国传统小吃之一，因其特殊的发酵工艺而闻名。由于其味道独特，口感鲜美，所以深受湖南人和旅游者的喜爱。臭豆腐的制作过程是将豆腐放置在特殊的发酵液中，经过一定时间的发酵，豆腐变得软嫩，口感香醇，搭配上麻辣酱、辣椒油等调料，更是让人垂涎欲滴。不仅如此，湖南臭豆腐还具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素等营养成分，是一道既美味又健康的小吃。
湖南臭豆腐是一种以豆腐为主要原材料，经过发酵、腌制后食用的传统小吃。它的口感酥脆，味道鲜美，香气扑鼻。臭豆腐的特点是外皮金黄酥脆，内里松软，散发着浓烈的臭味。据说臭豆腐源于湖南岳阳，发展至今已有千年历史，是湖南省的特色小吃之一。无论是在街头巷尾的小摊贩还是大型商场或超市，都可以找到这种美食，是游客品尝湖南美食的必选之一。