蒜蓉枝是面粉和糖揉炸而成，外形像麻花，有一层浓郁蒜香味白霜的零食。
蒜蓉枝是厦门的特产，口感香酥脆甜，老一辈人走亲戚会带着蒜蓉枝做伴手礼，家里祭拜的时候也会准备蒜蓉枝当贡品，厦门人的生活里处处是饼，要说逢年过节或是喜事送礼，蒜蓉枝和小孩手掌差不多长，裹着一层厚厚的糖衣和蒜蓉，口感咸甜香脆。
所用食材：大虾12只，干粉丝50克，大蒜1头，生抽2勺，蚝油1勺，盐1小勺，黑胡椒粉1勺，植物油适量。
做法是：
1、准备好所用的食材，粉丝温水泡软，大蒜剥好，大虾清洗干净，新鲜的活虾最好，冷冻的次之。
2、把大蒜切成蒜末，有点小颗粒味道更好，不要用拉蒜器拉成蒜蓉。
3、把大虾去掉头部和虾肠，用刀把虾从中间切开，注意尾部不要切开保持原状，这样蒸出来尾部翘起好看。
4、把泡软的粉丝，剪刀剪短一点，平铺在盘里铺一层。
5、把处理好的大虾，放入粉丝中间，尾部朝上，一个方向摆好。
6、炒锅放入比炒菜多一点的植物油，烧至微热后下入蒜末，翻炒出香味后倒出。
7、把炒好的蒜蓉倒入碗里，加入2勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐、1勺胡椒粉，搅拌均匀成蒜蓉汁。
8、把调好的蒜蓉汁，用勺子均匀地淋在粉丝上，喜欢汤汁多的，可以再淋少许凉开水，粉丝吸足水分入味更好吃。
9、蒸锅里加入冷水，放好蒸笼，把盘子放入蒸笼里，盖上盖子。
10、燃气灶开大火，蒸12分钟左右关火，打开锅盖，香味扑鼻而来。
11、把蒸好的蒜蓉粉丝虾取出，撒点切好的葱叶装饰一下，即可。
1. 准备材料：柿子椒、大蒜、生姜、干辣椒、食用油、盐、白糖、生抽、醋。
2. 柿子椒去蒂，洗净后切成小段；大蒜和生姜切成末；干辣椒剪成段。
3. 热锅凉油，放入干辣椒段煸炒出香味，加入蒜蓉和姜末炒香。
4. 放入切好的柿子椒继续炒制，炒至柿子椒变软。
5. 加入适量的盐、白糖、生抽和醋，炒匀均匀入味即可出锅。
愿你做出美味可口的蒜蓉柿子椒酱！