1/4 将牛肉周边的肥肉切去，热煎锅。
2/4 将牛肉抹上橄榄油以免沾锅，每面煎三分钟，最后用一分钟翻转每一面让牛表面煎出漂亮的褐色。
3/4 将百里香、蒜碎、橄榄油、柠檬汁、海盐混合到一个平浅盘。
4/4 牛排完成后，放到平浅盘中每面浸泡4分钟，之后便可切片摆盘。
牛排刀叉一般来说有不同的型号和规格，适用于不同种类的牛排。通常，牛排刀叉的型号规格会根据刀叉的长度、形状和材质来区分。常见的规格包括主餐刀叉、沙拉刀叉、甜点刀叉等，适用于不同用餐环节。在选购牛排刀叉时，需要考虑到餐具质量、美观度和实用性，并且根据实际用途选择合适的规格和型号。一般来说，市面上常见的牛排刀叉主要有欧式和日式两种类型，配合牛排的切口和食用方法。选择适合的型号规格可以提升用餐体验。
1、准备食材：：牛排200克、黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量、黄油50克、大蒜3瓣、西蓝花50克。
2、大蒜切小块，西蓝花改刀切小块。
3、将牛排双面撒盐和黑胡椒碎，静置2小时以上。
4、平底锅中倒入油，烧热（微微冒烟）下牛排，每面20秒，翻四次（每面煎两次）至两面上色。
5、取出静置10分钟(注意此步骤很重要，是为了让肉汁被肉吸收，避免切的时候肉汁都爆掉了)。
6、锅中放入黄油，加入大蒜，再把牛排放入热油中。
7、黄油化掉后不停的用勺子把油浇在牛排上（注意此时火不要太大，黄油的沸点较低，不然油很容易焦掉）。最后烤3-5分钟即可。
8、将西蓝花焯水捞出，同牛排一起摆入盘即可。