1.山药最好是铁棍山药，刚蒸熟需要冷透使用
鸡蛋打散后留10左右，刷饼的表面需要用
2.将山药碾压成泥状
3.加入鸡蛋液、酵母、糖、油搅拌均匀
4.搅拌好的样子，加入面粉继续搅拌
5.面粉这种干湿状态是最合适的，如果觉得干加点水，湿的话加点面粉，自己观察掌握
继续将面团揉至无干粉的光滑状态
6.案板上撒些干粉，将揉好的面团揉成长条切成12等份，每一个小面团再继续揉成光滑的圆形，按扁
7.依次放入烤盘
8.送入烤箱发酵约至1.5倍大，取出
烤箱预热200度
9.将预留的蛋液刷在面团上
10.再将蓝莓依次压入面团中央
11.压的时候稍微用点力，烤的时候会膨胀长高
12.送入烤箱180度烤15分钟
13.烤好了，取出晾凉就可以吃了
如果保存得当的话，第2天是可以吃的。但是建议当天做的东西当天吃完。下面来看看蓝莓山药的做法。
蓝莓山药汁做法步骤：
主要食材是：山药，蓝莓酱，白糖适量。
1.首先把山药去皮
因为山药皮含有一种容易过敏的物质，会让人奇痒无比，所以去皮的时候最后戴手套。
2.把去皮的山药煮熟
把山药去皮后，切成小段，放到锅里煮熟。山药是很容易熟的 不用煮太久。
3.把山药放到破比机，加入适量白糖打磨再加入蓝莓酱。破壁机打出来会比较细腻，没有破壁比机也可以用豆浆机的果汁功能。
三到五分钟后，一杯美味细腻的山药汁就做好了。山药汁要趁热喝，口感比较好，如果山药汁冷了以后，就会凝结，变成山药泥。有些朋友喜欢吃冷的山药泥，还可以加入牛奶炼乳蓝莓酱杏仁葡萄干等坚果。简单的山药汁，山药泥，自己做更干净卫生哦。
蓝莓巧心酥是一种甜点小吃，它结合了酥脆的外皮和浓郁的巧克力内馅，再加上新鲜的蓝莓果味。以下是一个基本的蓝莓巧心酥的做法：
### 一、材料：
#### 1.酥皮：
（1） 低筋面粉：200克
（2） 冷黄油：100克，切成小块
（3） 糖粉：80克
（4） 冷水：约40毫升
（5） 盐：一小撮
#### 2.巧克力馅料：
（1） 黑巧克力：100克
（2） 重奶油：50毫升
（3） 糖：适量（根据个人口味调整）
（4） 新鲜蓝莓：一把
### 二、做法：
#### 1.准备酥皮：
（1） 在一个大碗中，将低筋面粉、糖粉和盐混合均匀。
（2） 加入切成小块的冷黄油，用手指快速搓合，直到混合物呈现出细腻的面包屑状。
（3） 慢慢加入冷水，边加边用叉子搅拌，直到面团可以聚在一起，但不要过度揉面。
（4） 将面团放在保鲜膜上，压平成盘状，放入冰箱冷藏至少30分钟。
#### 2.准备巧克力馅料：
（1） 将黑巧克力切碎，放入一个耐热碗中。
（2） 在小锅中加热重奶油至接近沸腾，然后倒在切碎的巧克力上。
（3） 静置一分钟，让巧克力融化，然后搅拌均匀，直到巧克力和奶油完全融合，加入糖调味。
（4） 加入新鲜蓝莓，轻轻搅拌。
#### 3.组装和烘烤：
（1） 预热烤箱至180°C（356°F）。
（2） 将冷藏的面团取出，擀成大约3毫米厚的面皮。
（3） 使用圆形模具切出多个圆形面皮。
（4） 在一半的圆形面皮上放上适量的巧克力蓝莓馅料，然后覆盖上另一半的面皮，用叉子压实边缘密封。
（5） 在每个巧心酥的表面刷上一层蛋液（可选，用于增加金黄色泽）。
（6） 将巧心酥放在铺有烘焙纸的烤盘上，入烤箱烘烤约15-20分钟，或直到酥皮呈现金黄色。
#### 4.冷却和享用：
（1） 将烤好的蓝莓巧心酥从烤箱中取出，放在冷却架上冷却。
（2） 待巧心酥冷却后即可享用。
总之，这只是一个基本的蓝莓巧心酥做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。例如，可以在巧克力馅料中加入一些坚果碎，或者在酥皮上撒上一些糖粒或杏仁片来增加口感。