可以
焯水确实可以帮助去除菠菜中的农药残留。
将菠菜清洗干净后，放入沸水中焯两到五分钟，可以清除90%以上的农药残留。
此外，焯水还有助于减少菠菜中的草酸含量，草酸会与钙结合形成草酸钙，从而影响钙的吸收。
因此，焯水不仅有助于去除农药残留，还有助于保留菠菜中的营养成分。
焯菠菜应该是热水下锅，在焯水的时候可以加入一些食用油，这样可以避免焯水过程中，菠菜的营养大量的流失。加入水还可以让焯出来的菠菜的颜色更加翠绿。
菠菜焯水最好是根茎和叶子分开焯水，叶子本来就是比较柔软，放入水中过一下就捞出来，如果不将叶子的根茎分开，可以直接一整根放入热水中焯，这样不会导致菠菜太老。
菠菜焯水之后会流失一定的叶酸，因为叶酸和草酸同样遇高温分解,而且都溶于水,去除草酸就是利用这个特点。所以用沸水焯,那么焯过之后叶酸会流失一部分，菠菜上还是有一部分叶酸的