荞面饸饹是中国山西省的传统特色小吃之一，尤其在太原市和晋中市广受欢迎。它是由荞麦面制成的小面团，搓成细条后切成小块，再用手掌压扁成薄片，然后在锅里煮熟。最后，将煮熟的荞面饸饹和拌有调料的肉末或蔬菜一起炒熟，成为一道香气扑鼻的美食。荞面饸饹不仅口感独特，而且富含营养，被誉为“山西的面食皇后”。
1、荞面饸饹面是中国北方地区独特的风味名吃，再细说一点，是河南特色的特色小吃，也是当地的特产之一，不过在北方地区都爱吃饸饹面。
2、饸饹面有两个发源地，一个是获嘉，一个是郏县。专门用机器轧出来的饸饹条，用牛羊肉或杂碎、葱花、肉汤浇调，再加上味精，特别是色鲜味美的辣椒油等调味品，色、香、味俱佳。