2.香肠切段，葱切段，蒜去皮。
3.锅里烧开水，将油菜烫一下捞起备用。
4.再将木耳，黄花菜烫一下捞起备用。
5.炒锅下油，爆香葱，蒜。
6.将香肠下锅翻炒。
7.接着放入油菜翻炒数下，加适量水入锅，盖上锅盖焖一会儿。
8.将木耳和黄花菜放入翻炒，加盐调味即可。
9.装盘。。。。
材料：
- 新鲜扇贝肉300克
- 油菜适量（根据个人口味选择）
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉少许
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
做法：
1. 扇贝肉洗净后，用料酒、盐、白胡椒粉和少许淀粉腌制10分钟左右。
2. 油菜洗净，切成适当大小的段。
3. 大蒜拍碎切末，生姜切成丝。
4. 热锅倒油，油温热后先放入大蒜末和姜丝爆香。
5. 加入腌制好的扇贝肉快速翻炒至变色。
6. 扇贝肉变色后，加入油菜继续翻炒，直到油菜变软。
7. 根据口味加入适量的盐和生抽调味，快速翻炒均匀。
8. 待油菜完全熟透后，即可关火出锅装盘。
注意事项：
- 扇贝肉不宜炒太久，否则容易变老变硬。
- 油菜要保持爽脆口感，不宜炒得过软。
- 腌制扇贝肉时加入少许淀粉可以使其更嫩滑。
- 炒扇贝肉时火候要大，这样可以锁住扇贝肉的鲜美。
- 根据个人口味可以适当增减调味料的用量。
所需材料：
- 小鱼干200克
- 油菜1把
- 生姜3片
- 葱2根
- 料酒适量
- 盐适量
- 水适量
制作步骤：
1. 准备工作：准备好食材，将小鱼干用清水泡软备用，油菜洗净切段备用。
2. 热锅入油：将锅中火烧热，放入适量油，加入切好的姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入小鱼干：倒入泡软的小鱼干，继续翻炒至小鱼干变色，加入适量料酒，翻炒均匀。
4. 加水煮沸：加入适量的清水，大火煮至水开。
5. 加入油菜：加入切好的油菜，继续煮开后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟左右，直到油菜熟透。
6. 加盐调味：最后，加入适量盐调味即可。
小贴士：
如果想要汤更清淡，可以少放一些盐，也可以在煮之前用凉水浸泡小鱼干去除其味道。