贵州豆豉火锅是贵州地区特色的一种火锅，豆豉是其重要的调料之一。以下是几个比较知名的贵州豆豉火锅品牌：
1. 老干妈豆豉火锅：老干妈是一家知名的调味品品牌，其豆豉火锅口味独特，深受消费者喜爱。
2. 金龙鱼豆豉火锅：金龙鱼是国内知名的油脂品牌，其豆豉火锅以豆豉为主要原料，口感浓郁。
3. 黔乡牧人豆豉火锅：黔乡牧人是一家贵州特色火锅品牌，其豆豉火锅选用贵州当地优质豆豉，口感香醇。
4. 贵州特色豆豉火锅：这是一家专门生产贵州特色豆豉火锅的品牌，其豆豉火锅口感浓郁，深受贵州本地人喜爱。
这些品牌的豆豉火锅口感和质量都比较不错，消费者可以根据自己的口味和偏好进行选择。同时，在购买豆豉火锅时，建议选择正规的商家和品牌，以保证产品的质量和安全。
贵州豆花火锅是一道经典的川黔菜品，其制作非常简单。首先准备好配料，包括豆花、豆皮、豆腐干、火锅肉片等；随后将泡发好的干辣椒、生姜片、葱段炒香，加入清汤，待沸腾后倒入配料，最后加入适量的盐、味精等调味品即可。此外，还需准备辣椒油、花生酱、醋等调味品提升口感。热气腾腾的豆花火锅香辣可口，非常适合冬日食用。
贵州豆豉火锅底料是一道非常香辣可口的中式火锅料理，它的主要食材包括豆豉、辣椒、姜蒜等，下面是它的做法和配方：
配料：豆豉、泡椒、辣椒、干辣椒、姜蒜、白芝麻、油、盐、味精。
1. 豆豉用水洗净，沥干水分，用刀切成碎末。
2. 姜蒜切成蒜末，姜末备用。
3. 干辣椒和辣椒切成碎末。
4. 白芝麻用平底锅干烤，焦香后用研磨机或研钵研成粉。
5. 热锅凉油，放入泡椒和干辣椒，炒香后加入姜蒜末和豆豉末，翻炒约2分钟。
6. 加入清水（约800~1000毫升），煮沸后煮约20分钟。
7. 加盐、味精调味，撒上白芝麻粉即可。
这道菜做起来很简单，但是味道十分美味。可以根据个人口感调整辣度和咸度。