从投资角度来看，五粮液2021年和2023年都有潜力。2021年份酒因为入门门槛低，价格适中，市场需求大，容易被消费者接受。而2023年份酒则因为是五粮液百年华诞的纪念款，具有纪念意义和收藏价值，未来市场潜力也很大。因此，如果投资者注重短期回报，可以选择2021年份酒；如果注重长期收益，可以选择2023年份酒。但无论何种选择，都需要结合市场趋势、资金情况和个人风险偏好进行考虑。