建议先将胡萝卜焯水，这样可使胡萝卜更加软嫩易熟，并且去掉胡萝卜中的杂质和苦味，增加胡萝卜的营养价值。而木耳则不需要焯水，因为木耳本身不会产生苦味，且味道鲜美。炒木耳时，建议先将木耳泡软，然后洗净，切成适当大小，和胡萝卜一起炒，增加口感和营养。
胡萝卜是青菜的一种，可以生吃也可以炒着吃，如果在炒胡萝卜时炒咸了，可以在炒完后的胡萝卜中放一点醋，可以缓解咸味，实在不行把炒完的胡萝卜回一下锅加一点水就可以了。
胡萝卜不用焯水。
不管是胡萝卜还是木耳，都一种富含很多膳食纤维的营养蔬菜。家常饮食中也是比较常见，一年四季都可以采购的食材，做法也非常简单。