东北酸菜羊肉卷是一道具有浓郁东北风味的家常菜。以下是制作这道菜肴的步骤：
所需材料：
1. 羊肉片 300克
2. 酸菜 200克
3. 粉条（或者豆腐皮） 100克
4. 葱 1根
5. 姜 1小块
6. 大蒜 3瓣
7. 干辣椒 适量
8. 花椒 适量
9. 生抽 1汤匙
10. 老抽 1汤匙
11. 盐 适量
12. 食用油 适量
步骤：
1. 准备好所有食材。羊肉片提前用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。酸菜洗净切碎，葱切段，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒略拍散。
2. 烧一锅热水，将粉条煮熟后捞出备用。如果使用豆腐皮，切成方形薄片备用。
3. 烧一锅热水，将羊肉片焯水至变色，捞出备用。
4. 烧一锅热油，放入葱段、姜片、大蒜末、干辣椒和花椒，炒出香味。
5. 加入酸菜翻炒均匀，然后加入适量的水，大火烧开后转中火煮5分钟，让酸菜更入味。
6. 将焯水后的羊肉片放入锅中，加入生抽、老抽和适量的盐，翻炒均匀，让羊肉片充分吸收汤汁。
7. 最后将煮熟的粉条或豆腐皮铺在盘子底部，将羊肉酸菜卷放在上面即可。
原料:
白萝卜或红萝卜，姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2:1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁; 盐
做法:
红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了;
把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短;期间要翻动几次;
腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧;
用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。