1、材料：木耳菜500克，葱5克，姜3克，盐4克，花生油20毫升。木耳菜去茎洗净控水，葱切段，姜切粒备用。
2、热锅下油，放入少许葱姜炝锅，放入木耳菜。翻炒至木耳菜开始变软，加入适量食盐。旺火翻炒10秒钟关火，即可出锅装盘。
炒汉菜时，放大蒜是一种常见的做法，因为大蒜可以增加菜肴的风味。根据搜索结果，炒汉菜时建议切一些大蒜末，并且在热锅冷油后放入大蒜爆香，这样可以使得菜肴更加美味。不过，是否一定要放大蒜并不是绝对的，因为是否放蒜以及放多少蒜取决于个人口味和烹饪习惯。如果你喜欢大蒜的味道，可以选择多放一些大蒜末。
把沙甲重复再重复地用清水洗净 然后放入两勺盐，让其吐沙，持续半小时 最后再一次用清水冲干净晾干
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准备配料，灯笼椒洗净切小片，小米辣三颗切碎，两个独头蒜切碎，姜切片，干葱头两个拍扁切碎。
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热锅放油，先把姜葱蒜放入煸香
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煸香后放入小米辣继续翻炒
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配料香味出来放入沙白甲猛火翻炒，下盐一勺糖一勺蚝油酱油一勺，翻炒一分钟后盖上锅盖一分钟。⏱
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打开锅盖发现都开壳啦
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放入灯笼椒翻炒30秒即可出锅 香喷喷！
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成品